Tag: vieux chasselas
Evolution sensorielle du Chasselas au fil du temps
Travail de Bachelor rendu par Benjamin Chevalley le 14 août 2018 et réalisé sous la direction de la Professeure d’analyse sensorielle Pascale Deneulin
Le Chasselas, un cépage qui vieillit bien
Article de Pierre-Emmanuel Buss dans Le Temps du 17 février 2012 sur la capacité de vieillissement des Chasselas. Pour lire le PDF: Le goût retrouvé des vieux Chasselas
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