Un Vinzel pour les fêtes

Rédaction | 20 janvier 2020 | 0 commentaire

Hervé Lalau, juré au Mondial du Chasselas et rédacteur en chef de la revue belge In Vino Veritas a inclus un chasselas de la Cave des Rossillonnes dans sa sélection de vins pour les fêtes de fin d’année 2019.

Cave des Rossillonnes – Chasselas Grand Cru Vinzel 2018

«Vinzel», et non Vinzelles, comme en Mâconnais! Nous sommes ici entre Gland et Mont sur Rolle, au-dessus du Lac Léman.
La Cave des Rossillonnes propose pas moins de 8 vins, dont ce Chasselas, tellement emblématique de la Côte vaudoise.
J’ai apprécié ses belles notes de fruits secs, sa petite musique fruitée, ténue, mais bien agréable (citron confit); en bouche, la souplesse du début fait place au gras, relevé par une pointe d’amertume et un poil de perlant. Il fera merveille sur un soufflé ou une croquette au fromage, par exemple.
Martial Besson a repris les rênes de l’exploitation en 2012, à la suite de ses parents. Il exploite 6,65 hectares de vignes dont 3 en propriété, centrée sur Vinzel.
www.cavedesrossillonnes.ch