Le Chasselas
L’experte qui a défini la minéralité du Chasselas
Pascale Deneulin, professeure en analyse sensorielle de Changins, participe à la finale de Ma Thèse en 180 secondes.
Chasselas «Vieilles Vignes» 2012, Domaine Saint-Sébaste, Saint-Blaise
Yves Beck a choisi de présente le Chasselas Vieilles Vignes 2012 du Domaine Saint-Sébaste dans sa chronique pour Arcinfo.
Comment accorder de vieux Dézaley aux plats
La Baronnie du Dézaley a organisé des master classes autour de ses anciens millésimes pour expliquer avec quels plats les accorder.
Délice d’automne: le chasselas vieilles vignes, un vin élégant et aérien
Produit de la vigne complexe, il séduit par ses notes florales et sa minéralité. Le cépage romand se révèle parfait pour accompagner des sushis, poissons et fromages.
La vigne en gobelet, une tradition bientôt révolue
La Ville de Lausanne remplace la taille traditionnelle par une culture plus rationnelle. Çà et là, la vigne «de grand-papa» résiste encore.
Du vin suisse apprécié en Chine et au Japon
Des saveurs neuchâteloises s’exportent en Asie. Nicolas Ruedin, vigneron à Cressier, vend une partie de ses vins en Chine et au Japon. Les goûts varient fortement d’un pays à l’autre.
Fendant Roche Vineuse: un sacré relooking
Hervé Lalau s’intéresse dans son blog Chroniques Vineuses au relooking du Fendant Roche Vineuse, l’un des rares chasselas commercialisés en Belgique.
Le Chasselas, là où on ne s’y attend pas
Marc Vanhellemont, dégustateur du Mondial et journaliste, a découvert du Chasselas à Vion dans la Vallée du Rhône.
Les conditions de vieillissement du chasselas
Travail de diplôme de Catherine Cornu et Stéphane Meier sur les conditions de vieillissement du chasselas dans le cadre de la formation Patrimoine viticole et vignobles romands de l’Université de Genève.
Vin du Lavaux, cet or suisse
Article d’Ophélie Nieman par dans Le Monde, sur le Chasselas de Lavaux, cet or liquide de Lavaux.
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