Les conditions de vieillissement du chasselas

| 12 septembre 2018 | 0 Comments

Travail de Diplôme, Formation Continue de l’Université de Genève, Patrimoine viticole et vignobles romands

Photo: Studio Edouard Curchod

Photo: Studio Edouard Curchod

Les conditions de vieillissement du Chasselas

Par Catherine Cornu & Stéphane Meier

Septembre 2014

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Chapitre 1 : Les conditions de vieillissement du Chasselas, pourquoi ce thème ?
Chapitre 2 : Historique du Chasselas
Chapitre 3 : Exemple d’une association assurant la promotion et la défense des vieux
Chasselas : la Baronnie du Dézaley
Chapitre 4 : Résumé des entretiens avec des acteurs incontournables de Suisse romande sur
le thème des conditions de vieillissement du Chasselas, cépage emblématique
de nos régions.
Chapitre 5 : Etude des statistiques oenologiques cantonales vaudoises
Chapitre 6 : Dégustations
Chapitre 7 : Conclusion

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Category: Publications scientifiques

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