Les conditions de vieillissement du chasselas
Travail de Diplôme, Formation Continue de l’Université de Genève, Patrimoine viticole et vignobles romands
Photo: Studio Edouard Curchod
Les conditions de vieillissement du Chasselas
Par Catherine Cornu & Stéphane Meier
Septembre 2014
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Chapitre 1 : Les conditions de vieillissement du Chasselas, pourquoi ce thème ?
Chapitre 2 : Historique du Chasselas
Chapitre 3 : Exemple d’une association assurant la promotion et la défense des vieux
Chasselas : la Baronnie du Dézaley
Chapitre 4 : Résumé des entretiens avec des acteurs incontournables de Suisse romande sur
le thème des conditions de vieillissement du Chasselas, cépage emblématique
de nos régions.
Chapitre 5 : Etude des statistiques oenologiques cantonales vaudoises
Chapitre 6 : Dégustations
Chapitre 7 : Conclusion
Category: Publications scientifiques
