Ode à la Récolte Choisie
QUAND CERTAINS VINS CRÉENT LA SURPRISE….
C’est le cas du chasselas Grand cru blanc Dezaley du Clos de la République Il figure parmi les meilleurs vins de ce vignoble en plateau
Sa caractéristique se veut unique car contrairement aux autres chasselas celui-ci est beaucoup plus rond en bouche et sa robe se veut plus foncée On pourrait comparer son goût à un Sauternes ou à un Montbazilliac
Ce nectar est parfait pour accompagner les dessert ou le foie gras
Il faut savoir que la famille Fonjallaz propriétaire du domaine est ancrée dans le village d’Espesse depuis l’an 1552
Cela fait à présent douze générations qui se succèdent pour perpétuer la tradition
De part ce fait c’est l’une des plus vieilles entreprises familiales Suisse
Depuis 1984 Patrick Fonjallaz est à la tête de ce vignoble qui occupe une superficie de trente-cinq hectares qui sont vinifiés à la propriété
Chez Patrick savoir faire et traditions sont de rigueur dans cette entreprise qui compte une vingtaine de collaborateurs
Sachez qu’actuellement ces vins partent essentiellement à l’exportation vers l’Asie mais qui sait peut être qu’un jour notre petit pays figurera parmi leurs meilleurs clients
Alors si vous aussi vous avez envie d’être surpris ou de surprendre vos convives n’hésitez pas à le déguster… Avec modération il va de soi
Plus d’infos sur:
Au Clos De La Republique, Epesses
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Ce post a été publié sur Facebook par Pinkie 78
Category: Chasselas on tour
